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魏承泽作品集魏承泽一类的作者年糕太厚蒸不熟怎么办呢年糕是大米做的吗

　　年糕太厚(hòu)蒸(zhēng)不熟怎么办呢？在蒸(zhēng)年糕时发(fā)现年(nián)糕还没有蒸熟(shú)，可以(yǐ)在锅(guō)里加点水(shuǐ)，然后把年糕放进(jìn)去再蒸一会(huì)的(de)。关于(yú)年糕太厚蒸不熟(shú)怎么办呢(ne)以及(jí)年糕(gāo)太(tài)厚蒸不熟怎(zěn)么办呢，年糕太(tài)厚蒸不熟怎么(me)办视频，年糕太厚蒸不熟怎么办窍(qiào)门(mén)，蒸年糕蒸不(bù)熟怎(zěn)么办，年糕(gāo)没蒸熟怎么办等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为(wèi)你整理(lǐ)以下的生活知识：

年(nián)糕是(shì)大米做的吗(ma)

　　是的(de)，年糕是大(dà)米做的。

　　年糕是用大米(mǐ)或糯米做的。年糕多用糯(nuò)米磨粉制成(魏承泽作品集魏承泽一类的作者chéng)，而糯米是江南的(de)特产，在北(běi)方有(yǒu)糯米那样黏性的(de)谷物，

　　古来首推黏(nián)黍。这种黍脱壳磨粉(fěn)，加水蒸熟后(hòu)，又黄(huáng)、又粘(zhān)、而且还甜。其制作方法是，将糯米粉用绢罗筛过(guò)后，

　　加水、蜜和(hé)成硬一点的面团，将(jiāng)枣和栗(lì)子等贴在粉团(tuán)上，用箬叶裹起(qǐ)蒸熟即成。这种糯(nuò)米糕点颇具中原(yuán)特色。

　　用大米(mǐ)制作(zuò)年糕(gāo)的代表是弋阳年糕，弋(yì)阳年(nián)糕以(yǐ)弋阳大禾谷米为(wèi)原料，采用“三蒸两百锤”的(de)独特工艺制(zhì)作而成。

年(nián)糕太(tài)厚蒸不熟(shú)怎(zěn)么办呢(ne)

　　在蒸年糕(gāo)时发现年糕还没有蒸熟，可以在锅里加点水，然后把年糕放(fàng)进去再蒸一(yī)会。

　　要判(pàn)断年糕(gāo)是否蒸好，只需要把一根筷(kuài)子戳进去(qù)再(zài)拿(ná)出来，如果发现(xiàn)筷子(zi)表(biǎo)面是(shì)干燥(zào)的，说明(míng)年糕(gāo)就蒸(zhēng)好了，如果筷子上沾了一点年(nián)糕，并且很黏，就(jiù)是还没(méi)有蒸熟。

　　年糕有红(hóng)、黄、白三色，象征(zhēng)金银，年糕又(yòu)称年年糕，与(yǔ)年年高谐音，寓意着小(xiǎo)孩(hái)身高一年比(bǐ)一年高。

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　　所以(yǐ)前人有(yǒu)诗称(chēng)年糕：年糕(gāo)寓(yù)意稍(shāo)云深(shēn)，白色如(rú)银黄色金。

　　年岁盼高(gāo)时(shí)时(shí)利，虔诚默祝望财临。

　　据(jù)说年(nián)糕是从春(chūn)秋(qiū)战国时期吴国(guó)都城（现江苏省苏州市）传递到四面八方(fāng)。

　　宁波一带民间有年(nián)糕(gāo)年糕年年高，今年更比去年好的(de)民谚。

　　人们还用年糕印板(bǎn)压(yā)成五福、六(liù)宝、金钱、如(rú)意等等形状外观(guān)，象(xiàng)征(zhēng)吉(jí)祥如意、大吉大利；有的则(zé)做成玉兔、白(bái)鹅(é)等小动物，构成真正意义上(shàng)的内(nèi)容与(yǔ)形式的完美(měi)结合。

　　有经验的年糕师傅说，要想做出好的(de)年(nián)糕，最重要的是(shì)注意(yì)水和油的(de)运用。

　　除(chú)此，糯米粉是否(fǒu)纯也很重要，一般市场上买的(de)糯(nuò)米粉大多是掺杂(zá)了别的(de)米粉，所以吃起(qǐ)来不够软糯(nuò)。

　　年(nián)糕应直接用(yòng)糯米做，为的是保正年糕的纯正度和原汁(zhī)原味。

　　做年糕很简单，年糕可(kě)以做成很多种口味，但都是在(zài)最基本(běn)的原味年糕(gāo)上(shàng)加入个人喜欢(huān)的(de)其(qí)它材(cái)料，如红枣(zǎo)等(děng)。